2009年7月24日 星期五

防爆工具的使用範圍

防爆工具的使用範圍
易燃易爆場所應該使用防爆工具的機率較高。主要用於石油、石化、軍工電力、大型機械設備、機械製造設備、大型石油化工設備、開礦設備、管道設備安裝及維修等,另外壓力容器上也適合使用。產品能夠有效的防止工具與工作物之間相互磨擦撞擊時產生的可燃性氣體爆炸,確保人身和國家財產安全。廣泛應用於︰石油、石化、化工、礦山、天然氣、油氣管道、發電、制藥、儲運、制氣、煤礦、油脂等行業,是易燃易爆場所操作維修、必備安全工具。防磁工具是電解鋁廠,電解鋁車間等強磁場環境、操作維修、必備專用工具。鋼制特種工具︰採用優質工具鋼整體鍛造而成,抗沖擊力強,不斷不折,廣泛應用於︰發電、石油、冶金、造船、化工等行業。量具系列︰廣泛應用於︰機械加工、工具車間、裝配車間、計量室及機(檢)修車間,精密加工的檢驗、測量、研磨等領域是機械製造和機械維修必不可少的專用工具。
扭力板手防爆工具扭力校正器防爆防爆工具防爆材質防爆功能>>>參考網站

防爆工具性能

防爆工具性能
防爆工具分為兩種材質:一種是鈹銅合金,另一種是鋁銅合金。(也稱鈹青銅和鋁青銅)
1、鋁銅合金防爆工具是用貴重稀有金屬合成、熔煉、鍛造而製成工具後,表面呈黃色。工作面硬度HRC25°以上,抗拉強度δ b>75-85kgf/mm2,其他技術指標全部達到國外同類產品先進水準。在易燃氣體乙烯(濃度7.8%)空間連續使用均確保安全,沖(撞)擊、摩擦、落錘均不產生火花爆炸。
2、鈹銅合金防爆工具本是軍用材料和貴重稀有金屬合成,製成工具後表面也呈黃色。工作面硬度HRC35°以上,抗拉強度δ b>105-120kgf/mm2,基它技術指標全部達到國外同類產品先進水準。在易燃氣體氫氣(濃度21%)空間連續快速使用均保安全,沖(撞)擊、磨擦、落錘均不產生火花爆炸。鈹銅合金防爆工具還具備特殊的防磁功能,在有磁場的工作環境中能夠正常使用。
扭力板手防爆工具扭力校正器防爆防爆工具防爆材質防爆功能>>>參考網站

防爆工具材質

防爆工具材質
防爆工具分兩種,一種是鈹青銅工具,屬國家ⅡC級產品,在濃度21%的氫氣中作業不引爆氣體;另一種是鋁青銅工具,屬國家ⅡB級產品,在濃度7.8%的乙烯氣體中作業不引爆氣體。因鈹青銅材料磁性為零,所以鈹青銅工具又稱防磁工具,可在磁場環境安全工作。
使用範圍:廣泛用於石油、化工、礦山、煤礦、采氣、發電、冶金、航空、儲運、制藥、制氣、塑膠、皮革、煙火、爆竹等行業。
扭力板手防爆工具扭力校正器防爆防爆工具防爆材質防爆功能>>>參考網站

防爆工具種類

防爆工具種類
1、防爆扳手類
2、防爆錘子類
3、防爆鉗子類
4、防爆銼子類
5、防爆幰類
6、防爆螺絲刀類
7、其他防爆工具產品
扭力板手防爆工具扭力校正器防爆防爆工具防爆材質防爆功能>>>參考網站

防爆工具的原理

防爆工具的原理
防爆工具的材質是銅合金,由於銅的良好導熱性能及幾乎不含碳的特質,使工具和物體摩擦或撞擊時,短時間內產生的熱量被吸收及傳導,另一原因由於銅本身相對較軟,摩擦和撞擊時有很好的退讓性,不易產生微小金屬顆粒,所以我們幾乎看不到火花,防爆工具又稱為無火花工具。
防爆工具材質以鈹青銅和鋁青銅為原料,鈹青銅合金、鋁青銅合金在撞擊或磨擦時不發生火花,十分適合用來製造在易爆、易燃、強磁及腐蝕性場合下使用的安全工具。BeA-20C合金在含30%的氧或6.5-10%甲烷空氧中承受561IJ的衝擊能,衝擊20次,都未發生火花和燃燒。
主要適用範圍是:石油精煉和石油化學工業、煤礦、油田、天然氣化學工業、火藥工業、化纖工業、油漆工業、肥料工業、各種藥品工業。石油輪和液化石油氣的車輛、飛機、經營易燃易爆品的倉庫、電解車間、通訊機裝配車間、要求工具不生銹、耐磨抗磁的場所等。
扭力板手防爆工具扭力校正器防爆防爆工具防爆材質防爆功能>>>參考網站

扭力板手防爆工具-關於儀誠

扭力板手防爆工具-關於儀誠
1996年,儀誠的廠房榮獲國際金獎的肯定。
1998年,我們拿到企業對外貿易權利的證書。
2000年,我們更進一步取得ISO 9001 註冊執照和UKAS合格產品的證明。
2002年,儀誠再度改良國人自製無產生火花之虞的安全工具,並使得生產標準更加合理化及國際化。儀誠貿易提供德國達威力STAHLWILLE原廠工業與商業用各類型工具,有防爆工具、扭力板手、活動板手、工業扳手、打擊板手、套筒、工具車、氣動套筒、螺絲起子、扳手、扭力校正器等歡迎參觀選購。
德國名牌達威力STAHLWILLE所生產的工具,不僅在全球各地獲得汽車產業部門及汽車維修專家們的青睞,長久以來,達威力STAHLWILLE更是將賽車場視為其測試新品的最佳平台。作為主導技術進步的一份子,我們不斷地在蒐羅各種新鮮創意來協助未來工具的改良與設計中扮演最核心的角色。
高品質手工具=德國製造
高品質產品是最好的銷售策略為達威力STAHLWILLE兩百年來的核心經營理念,達威力STAHLWILLE的產品從鍛造到成品所有工序堅持在德國製造,這樣的堅持造就高品質、高穩定的產品,達威力優秀創新的設計及使用最優等級的原材料,全自動化機械製程,受到100多個國家的航空業、汽車業、一般工業的使用客戶的讚賞。
扭力板手防爆工具扭力校正器防爆防爆工具防爆材質防爆功能>>>參考網站

巧克力的保存方法

巧克力(chocolate)是種及嬌貴的點心,雖然巧克力本身並不容易腐化變質,但因可可脂是唯一一種在20oC以上就會融化的油脂。因此只要室溫較高一點,巧克力就會開始軟化,一旦軟化,就算再次冷凍成固體,口感也會有些差異,因此購買及保存就要非常小心。

購買巧克力(chocolate)時,若可以看到巧克力本身,必須注意其表面是否光滑,若是表面光亮就表示巧克力被保存的很好、很新鮮。因巧克力在高溫下,不但會軟化且油脂開始分離(俗稱出汗),再度冷凍表面就會產生白色霧狀物質,這並不代表巧克力變質或是發霉,只是可可油脂分離凝結的結果,仍可以使用,但是風味沒有新鮮的來的香滑細緻。同時,巧克力最好是用鋁箔紙包好,鋁箔紙一方面隔熱,一方面可以隔絕其他味道進入巧克力中。

巧克力(chocolate)保存溫度最好在15°C~20°C,巧克力買回家後,能立即實用完畢最好,若有剩下,放在陰涼處即可。若是室溫真的很高,那就只好放進冰箱中保存,可千萬不要放冷凍庫中,巧克力會變得太硬,表面霧狀情況會更嚴重,因此放置在冷藏庫中即可。從冰箱拿出的巧克力不要立即食用,讓它在室溫下回溫一下在食用較為合適。

巧克力(chocolate)的保存期限多為一年左右,但隨著內容物的不同,時間會有所增減。尤其是添加鮮奶(或牛奶成份較高)、榛果類的巧克力產品,因為牛奶及榛果的保存期限不長,相對縮短了巧克力(chocolate)的保存期間,購買時不但要注意製造日期,回家保存時也要記得越快吃完越好。
巧克力chocolate巧克力蛋糕巧克力乳酪蛋糕>>>參考網站

巧克力的製作流程

巧克力(chocolate)是由種植在熱帶雨林,最佳環境是海拔400~700公尺、溫度不能低於10℃,最好維持在25℃、全年必須潮濕的嬌貴環境下才長得好的可可樹所結的可可果採收後製成的。採收後的可可果,要變成可以食用的巧克力,還需要經過許多過程,其簡單製作流程表如下:
可可樹採收可可果:剖開可可果,內有可可籽包裹在白色軟黏果肉裡,模樣與泰國山竹相似。
使其與空氣接觸產生發酵作用:將其曝曬在陽光下或使用人工乾燥機處理,為期約二星期。可可籽逐漸轉為褐色,也就是一般稱的可可豆。
將可可豆外殼與豆子分離:將可可豆放入烘焙機烘焙,此為影響可可風味關鍵過程。
碾碎:將烘焙好的豆子放進碾碎機中,把豆子磨成糊狀,這是製作巧克力(chocolate)最原始原料。
壓榨:將糊狀巧克力原料再經壓榨,可以產生出可可脂與可可硬塊。可可硬塊經再次碾壓則變成可可粉;可可脂則透過過濾後,產生米白色澤、固體狀精煉可可脂。各家巧克力製造廠,以自有配方,加入糖、乳化劑、卵磷脂、與不同比例可可脂與可可粉,再調配出特有風味的巧克力磚或巧克力豆指如鈕釦般形狀和大小的巧克力製品,而非原始可可豆。
巧克力chocolate巧克力蛋糕巧克力乳酪蛋糕>>>參考網站

巧克力(chocolate)的營養價值

巧克力的熱量
以牛奶巧克力為例,100g相當於500卡,是登山也是太空人在太空飛行中必須要的食品,它所含的脂肪與動物性食物所含的脂肪不同,約在25℃~28℃時就會溶化,好巧克力是入口即化,口感柔滑,不會有油膩的感覺。
巧克力可能是抗老化新幫手
去年日本曾經發表巧克力(chocolate)含有很多的抗氧化物的文章,說明巧克力含有和綠茶相似的各種抗氧化物,包括epicatechin, catechin,與其它的多酚類,由許多茶類的研究中知道這些物質對於抗氧化的特性可能與多喝茶能防癌防心血管老化這些流行病學的研究結果有關,因此推論,巧克力應該也和綠茶一樣,具有這些防癌的功效。

荷蘭的研究人員進一步地分析巧克力的成份,發現巧克力的抗氧化能力比起紅茶高四倍,所以巧克力的保健功效應該要廣受注意,而且顏色越深的巧克力,抗氧化物的含量就越高,黑巧克力就比白巧克力要更好。雖然巧克力(chocolate)的抗氧化物含量高,但是並不代表它合適當成保健食物,因為喝茶總比吃大量巧克力來得適口,而巧克力也含有大量的熱量。

荷蘭是生產美味巧克力(chocolate)的國度,我們去荷蘭參觀巧克力工廠總是被他迷人的香味吸引而流連忘返。看來,巧克力是很值得推廣的健康食物,除了熱量與美味之外,還有抗氧化的抗老功效,一杯綠茶或咖啡、一本書、一些巧克力與蛋糕,是度過美好下午的良伴。"A chocolate a day may keep your doctor away!" 這個研究報告出自權威性的醫學期刊 Lancet (1999;354:488)
巧克力chocolate巧克力蛋糕巧克力乳酪蛋糕>>>參考網站

對巧克力的渴望

一提起巧克力(chocolate),很多人都是既愛又怕,愛它的甜蜜與濃情,愛它總能不斷帶給我們味覺和視覺的驚喜;可又怕它的“危機四伏”,不少人會毫不猶豫地將它與“減肥”劃上對立線,糖尿病、肥胖、牙齒齲爛,似乎都與巧克力有著千絲萬縷的聯繫。
可經過專家的最新論證,揭開了關於巧克力與健康的N個真相之後,您大可不必提心吊膽,因為以往的很多擔心其實是多餘的…
先來看看巧克力(chocolate)所含的營養成分:它可以供身體每日所需的許多營養成分,比椒鹽餅乾和薯條之類許多其他零食提供更多蛋白質、鈣、鎂和維生素B2。一塊40克重的牛奶巧克力包含大約3克蛋白質,每日人體所需核黃素的15、鈣的9和鐵的7。加入了杏仁和花生的巧克力營養更豐富。含杏仁的牛奶巧克力也相應增加了鈣、鐵和核黃素的含量。
而巧克力牛奶比純全脂牛奶提供更多的鋅、鉀、煙酸和核黃素。純牛奶提供鈣、蛋白質和維生素B略多一些。至於其他所有營養物,純牛奶和巧克力牛奶的含量則幾乎一樣多。無數科學研究表明,巧克力是利於健康的營養食品,愛上巧克力有很多理由:
巧克力不會讓你發胖
許多人過高估計了巧克力(chocolate)中的熱量。一塊40克的牛奶巧克力含大約210卡路裏熱量—低得可以編入體重控制食譜。有調查表明,許多體重過重者並沒有吃過多的含糖食品。控制體重更重要的是控制每天總的熱量攝入和身體活動中的能量支出。例如,體重過重的兒童通常不如那些體重正常的兒童活躍。這樣,他們即使熱量攝入達到合理水準或予以限制了,但仍可能保持過重的體重。
巧克力加強保護牙齒
人們普遍相信,所有含可發酵的碳水化合物的食物都會對齲齒的形成起潛在的作用。可發酵的碳水化合物出現在澱粉和糖中,包括那些存在於食物中和添加進加工食品中的澱粉和糖。
雖然巧克力(chocolate)包含可發酵的碳水化合物,但許多牙科專家研究表明:巧克力可能並不像傳統認為的那樣容易致使牙齒齲爛。波士頓福塞斯牙科中心和賓西法尼亞大學牙科學校的研究已顯示,可可粉和巧克力有抵消它們所含的糖性酸的潛能。可可粉和巧克力也被證明可以滯緩脫礦化過程——一種直接導致齲齒形成的活動。
另外,紐約州羅徹斯特伊斯特曼牙科中心的研究發現,牛奶巧克力和巧克力(chocolate)曲奇屬於最少引起齲齒的零食。研究者的報告指出:“牛奶巧克力富含蛋白質、鈣、磷酸鹽和其他礦物質。所有這些都對牙齒的琺瑯質起到保護作用。此外,由於它的自然脂肪含量,牛奶巧克力經過口腔比其他糖果相對快些。這些因素被認為使牛奶巧克力的生齲性要小些。”
巧克力可以降低膽固醇
隨著人們對維護心臟健康的日益關注,脂肪(尤其是飽和脂肪)就被列為一種似乎應避免的物質。最新的研究表明,並非所有的飽和脂肪都具有相同的作用。巧克力(chocolate)中的可可脂是可可豆中的天然脂肪,由飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸以及其他少量的(低於5)脂肪酸組成。研究表明可可脂儘管有著很高的飽和脂肪含量,但不會像其他飽和脂肪那樣升高血膽固醇。這是因為巧克力所含的飽和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和軟脂酸。硬脂酸對膽固醇具有中性作用?不升高亦不降低?,而軟脂酸可以輕度降低膽固醇濃度,所以巧克力中的飽和脂肪酸對血液中膽固醇水準沒有影響。而單不飽和脂肪酸中的油酸可以降低體內膽固醇濃度。
巧克力利於心臟健康
科學家們正在研究巧克力(chocolate)多酚對心血管健康的潛在影響。初期研究表明,那些可能具有抗氧化作用的物質可能有助於維持心血管健康。一項研究發現,志願者在食用巧克力後血液氧化所需的時間有所延長,而且其血液的總抗氧化能力也有所增加。因此,這一初期研究結果表明,作為健康膳食的一部分,食用巧克力有助於維護心血管的健康。
巧克力中的LDL是一種脂肪和蛋白的複合體,可在血液迴圈中攜帶膽固醇和脂肪。為了維護心血管系統的健康,不僅要維持正常的LDL膽固醇水準,同時也要維持LDL膽固醇的正常氧化速度。巧克力中的單不飽和脂肪酸所含有效成分,也是具有抗氧化作用的油酸和亞麻酸。
巧克力不會引起粉刺惡化
過去20年的研究表明,巧克力(chocolate)既不引起也不會使粉刺惡化。粉刺是青春期皮膚油脂腺活動過度的結果。與飲食沒有必要聯繫。
在賓西法尼亞大學醫學校皮膚病學系所進行的研究中,一個實驗組吃一塊不含巧克力但又類似巧克力的食物,其中28的植物脂肪模倣巧克力漿和可可脂中所含的脂肪。另一個組則吃真的巧克力,但進行測試的巧克力塊中含有相當於一塊正常的40克巧克力10倍的巧克力漿。測試的結果為:吃巧克力組中長粉刺的狀況與不吃巧克力的那一組幾乎完全一樣。
您大可不必擔心巧克力中會含有大量的咖啡因,因為人們在食用正常量的巧克力時所攝入的咖啡因非常少。例如,28.35克牛奶巧克力含大約6毫克咖啡因,與一杯去除咖啡因的咖啡含咖啡因量大致相等。此外,還有很多研究結果會給您帶來意外驚喜。比如,偶然吃巧克力糖果還可以降低酗酒的可能性,飲用巧克力牛奶可能對乳糖過敏者有好處。
巧克力讓你擁有好心情
巧克力(chocolate)一直被認為是一種令人愉快的零食,盡管它含有高脂肪和高糖。但最近有證據表明,巧克力跟其他植物性食品一樣,也含有抗氧化劑,可以預防某些慢性疾病。另外,英國巴思大學的一項調查顯示,每天吃一塊巧克力,能使你擁有一天的好心情。
研究員把1,000人分成甲、乙、丙三組,甲組每天吃一塊某知名品牌的巧克力,乙組完全不吃巧克力,丙組人則可以隨自己的意願,想吃就吃,想不吃就不吃。參加者每天匯報他們的心情,一個星期后資料統計表明,甲組有69%的人表示心情愉快、乙表示心情愉快的人數僅占41%、而丙組則有64%的人表示心情愉快。
有人認為巧克力中含有某種能影響人腦化學成份的神經物質,但負責該項研究的神經專家說,人腦影像學研究已經為巧克力對人類情緒的影響做出了解釋,事實上是因為巧克力(chocolate)的獨特味道、質感和氣味的共同作用刺激了人腦的快樂中樞,使人感到心情愉悅。
巧克力chocolate巧克力蛋糕巧克力乳酪蛋糕>>>參考網站

巧克力前世今生

巧克力(chocolate)是自可可豆提煉而成,在馬雅人開始飲用可可的三千多年後,世界上第一片市售巧克力才在1847年的英國伯明罕出現。品質好的巧克力入口即化,就像電視上某牌巧克力的廣告詞一樣「只融你口,不融你手」。巧克力在古時被認為具有催情作用,再加上其入口濃郁甜蜜的口感以及高價,更使得巧克力(chocolate)成為情人節的示愛象徵。
巧克力是怎樣散佈到全世界的?在1502年,在克利斯托弗哥倫布的第四次也是最後一次前往新世界的航程上,他偶然碰見正運送當地農產品,包括可可豆的獨木舟。他奪取獨木舟的貨物並且將可可豆帶回西班牙。巧克力並沒有在歐洲立即受到歡迎,但是過了幾十年後,當西班牙人開使給可可添加糖,剩下的事就不用多說了,正如他們所說的,可可成為歷史的一部份。巧克力不久成為在歐洲的皇室風行的飲料。人們甚至相信巧克力能治癒任何疾病。
你曾看見過可可豆(另一個更普遍的名子-可可亞豆)嗎?這些豆在一棵稱為Theobroma cocoa的樹上生長。可可樹由昆蟲負責受粉,並且只生長在10-20緯度的區域。這些地區包括西非、中美洲、南美洲的部分、以及加勒比海群島。由果莢所包覆的可可豆,一般每年可收成兩次。每個果莢大約有一個手掌大小,裡面包含有20-50粒可可豆。當果莢成熟時將轉變為鮮黃,橙或者紅色。豆被取出弄乾,然後手工取出中心部分後,讓它進一步進行發酵。在豆子再次變乾之後,就可以出售了。巧克力製造商必須把豆子與任何瓦礫分開,除去硬殼,並且將豆子的中心部分磨碎。
到處都有巧克力
巧克力棒、薄荷糖、女童子軍糖、松露巧克力、甜甜圈、巧克力牛奶,只要它裡面有巧克力,我們就吃它。熱,冷,固體,液體,澆在冰淇淋上甚至澆在肉上方?! 是的,在墨西哥加在肉上稱為「摩爾」的醬裡就含有不甜的巧克力。它是一種多用途的味道。巧克力被認為會造成粉刺和牙齒腐壞,但是研究已經發現巧克力是無罪的。以下的事實一定會造成世界各地許多人的讚嘆︰巧克力工業每年僅僅在美國就售出價值50億美元的巧克力。而美國只是世界上巧克力的第8大消費國。在瑞士,每人每年吃超過21磅的巧克力,進而取得在巧克力(chocolate)消費領先的地位。
Chocolate DIY
巧克力(chocolate)不僅是可以直接食用的高級甜品,在西點蛋糕的製作上,也經常作為原料使用。一般在製作巧克力,只需購買烘焙專用巧克力磚,將其切成小塊或細碎後,放入容器中,以隔水加熱的方式來加熱,不過巧克力溫度不可超過50℃,否則巧克力會變質而失去光澤。將巧克力加熱到完全熔化後,即可倒入巧克力模型中,或者倒入淺盤,等到巧克力凝固但尚未堅硬之前,用餅乾模壓出形狀即可。如果覺得隔水加熱太麻煩,你也可以將切碎的巧克力置於微波爐中,以中微波火力來加熱,每次大約加熱1分鐘,直到當巧克力大致都融化時,再取出用湯匙拌勻,剩餘的熱度就會將巧克力給完全融化了。
巧克力chocolate巧克力蛋糕巧克力乳酪蛋糕>>>參考網站

巧克力(chocolate)傳奇

相傳巧克力(chocolate)是在4000年前被人類所發現的,而最早使用的是墨西哥的阿茲特克人,他們從瑪雅人那兒學到可可的相關知識,稱巧克力飲料為「cacahuatl」可可水。阿茲特克王朝中最後一任皇帝—孟特儒(Montezuma)時,巧克力成為宮廷的飲料,以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在巧克力中,打起泡沫裝在黃金杯子裡飲用,不過在當時,巧克力並不是種可口的點心,而是苦味及藥味很重的養生飲品,被視為貴重的強心、利尿、幫助消化的藥劑。

直到1505年,哥倫布發現新大陸的同時,就有接觸到可可豆,雖然有經當地提供試喝,但因為實在苦的難以下嚥,因而與可可豆無緣,並未取回引進,也因此經過一段漫長歲月二十年之久。當時西班牙航海家科達士(Cortes)航行至墨西哥,登陸墨西哥沿海。這個場景,正好和阿茲特克人「真神將由海上降臨」的神喻不謀而合。於是,科達士被迎立上座,阿茲特克人獻上最珍貴「神的飲品」"Xocoatl" 正是「巧克力」的原始發音。科達士嚐到的是一種混合了丁香、金雞那樹皮、辣椒、玉米粉,的辣味可可飲料,這種被阿茲特克人稱為"Cacahuatl" 的神飲,是歐洲人和巧克力第一次的親身接觸。巧克力的特別引起了科達士的好奇,於是經過調查,他發現當地有錢有地位的人,跟種植可可豆的數量是有關連的。種植愈多棵,代表愈有錢,並象徵個人的財富,科達士覺得這是件不可思議的事。所以,決定將可可豆帶回西班牙。

雖然說巧克力(chocolate)是新大陸地區的產物,但發揚光大卻是在歐洲。科達士征服了墨西哥之後,將可可豆當成珍奇異寶帶回到歐洲,獻給當時的國王,並將當地情況告知國王,便命當時皇宮部屬,下去研磨可可豆來飲用,當國王喝完可可糊後,覺得精神百倍,做起事來精神特別的好。因此,立刻傳令下去,可可豆成為宮中御品,不得對外相傳,也因為國王命令,使得可可豆在西班牙王朝中,封閉了100 多年。而當時西班牙人在可可裡加進了糖,熬成一種又香又甜的液體,這是最初的巧克力,並且成為西班牙達官貴人最喜愛的飲料。可可的名聲也逐漸傳遍歐洲,後來因為與臨近國家有了姻親結合,可可豆才於1606年傳入義大利,從此打開可可豆門戶,在十七世紀中荷蘭與法國,更是大量使用,而當時可可豆已經變成金錢的代表,普遍的被接受,同時也被當成期貨在市場上操作買賣。

然而,隨著文化交流也發現到可可豆的魅力飄進了英國市場,而英國人試著將糖加入巧克力中,變成比以前更好喝又好吃的全新巧克力,因此造成大量使用,並且供不應求。此時,更設置了第一座商業化巧克力製造工廠,因此才能製造出今日市場上黑色巧克力(Dark Chocolate)產品誕生,陸續也推出各種不同可可脂含量的產品。

巧克力不斷的演變,到了18世紀在瑞士這地方,有一位叫Amonr的人將牛奶加入巧克力中飲用,使他發現原來巧克力加入牛奶會產生另一種新的風味,也因此瑞士成為第一個製造牛奶巧克力的國家。到了十九世紀初,荷蘭的Varl Houten(鶯牌或萬好頓的廠牌)研發出可可豆中依市場需求,可調製成不同的可可膏或可可脂含量,製造不同風味與口味,廣受市場接受,同時另一個突破是化粧品產品,因為有了可可脂,便可以製造高級唇膏。

因為可可脂在18至20度是固體狀,但是溫度提到26度時便很快溶解,此時的可可脂是製造高級化粧品或唇膏的最佳材料,也為可可豆帶來更多使用者,並借可可脂及可可膏不同用量,各廠家研究出各種各式各樣口味及含脂量不同產品,也造成巧克力層次參差不齊,為了有效規範及保持巧克力風味,在眾多廠家協議立下法定法規來依循,才有今日黑色巧克力(Dark chocolate)、牛奶巧克力(Milk chocolate)、白色巧克力(white chocolate)三種產品。
巧克力chocolate巧克力蛋糕巧克力乳酪蛋糕>>>參考網站

巧克力(chocolate)的種類

可可豆經過發酵、乾燥、烘焙、研磨,製成可可汁。可可汁可製成可可脂與可可粉,或選高品質的粗制可可汁經進一步加工製成chocolate。因為巧克力(chocolate)在製造過程中所加進的成分不同,也造就了它多變的面貌。
巧克力(chocolate)可以說是一種神奇的甜點,在西方用來表達熱情與愛情,其實巧克力原本就是一個相當具有能量的食物,在寒冷的地區,巧克力更是被當成一種必備的食物。不論是愛情的巧克力或是充滿能量的巧克力,巧克力的魔力總是讓人難以抵擋。目前市面上的巧克力,依成分大約可分為:
1.黑巧克力:通常又稱為純巧克力,指的是牛奶含量低於12%的巧克力。這種巧克力可可豆的成分佔了較多,味道濃苦,不過有些人認為吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。不論如何,黑巧克力可以說是喜歡原味或是不喜歡甜味太重的民眾最佳的選擇。
2.白巧克力:其實就是不含可可粉的巧克力,也因為白巧克力沒有含可可粉,只剩下可可油和牛奶,所以整體的顏色呈現白色。有些人認為白巧克力根本不是巧克力,因為只有可可的香味,卻缺少了可可的口感,所以似乎少了一點巧克力的氣息,通常白巧克力用來裝飾比較多。
3.牛奶巧克力:和白巧克力並不相同,所謂的牛奶巧克力就是至少混和含有10%的可可漿和至少12%的牛奶,這種巧克力牛奶和可可的味道兼具,最適合喜歡香濃奶味的人了,不過牛奶巧克力通常會添加較多的其他物品,所以整體的口感偏甜,不能適應太甜口感的人少吃為妙。
4.酒類巧克力:酒類巧克力可以說是一種較為特殊的巧克力,在巧克力裡面注入各種酒類,咬下去的瞬間可以感受到香醇美酒和巧克力的甜美融化為一體的神奇口感,是喜歡花式巧克力的人成熟的選擇。
這麼多形式的巧克力,分別有不同喜歡的族群,在巧克力(chocolate)最大消費市場的歐洲,以不含任何東西的實心巧克力最受人青睞。但在東方社會,混有果仁巧克力較受歡迎,尤其是花生及餅乾口味,也許是追求口感的不同,東方人較喜歡多變化的口感。黑巧克力則是喜歡品嘗原味人的最愛,因為牛奶成分少,通常糖類也較低。可可的香味沒有被其他味道所掩蓋,在口中融化之後,可可的芳香會在齒間四溢許久。有些人認為,吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。不過可可本身並不具甜味,甚至有些苦,因此較不受歡迎。至於白巧克力,因為不含有可可粉,僅有可可油及牛奶,因此為白色,此種巧克力僅有可可的香味,口感上和一般巧克力不同,也有些人並不將其歸類為巧克力
巧克力chocolate巧克力蛋糕巧克力乳酪蛋糕>>>參考網站